äkta: boire, manger, partager!

Bienvenue!

Nous sommes Lisa et Grégoire, deux chefs passionnés sur le point de concrétiser notre ambition de toujours, créer un lieu qui nous ressemble.
Après plus de dix ans en cuisine, du restaurant familial aux maisons étoilées, nous vous souhaitons la bienvenue dans notre bistrot!

Nous c’est Grégoire et Lisa, en pleine conception de la future vaisselle d’äkta

äkta c’est quoi?

äkta c’est un bistrot Genevois qui ouvrira ses portes le 2 septembre. Le nom est un clin d’œil aux origines de Lisa; cela signifie authentique en suédois.

Votre bistro, äkta, au boulevard de la Cluse

Avec äkta, nous voulons bâtir un espace à taille humaine, fait de générosité et de convivialité, créer avec vous des moments authentiques, au cœur d’un savoir-faire artisanal et du plaisir d’être ensemble.

Les assiettes äkta faites main pour vous accueillir

Menus et cartes pour s’inspirer!

• Carte des boissons
• Menu du midi
• Menu du soir

Notre concept et nos engagements:

Nous avons l’ambition de vous offrir une cuisine sincère, de partage, locale et responsable, mettant en valeur notre terroir et nos producteurs.

• Nous avons travaillé avec Glask, micro-entreprise genevoise, pour vous offrir des verres à eau en bouteilles recyclées, qui, à la conception, consomment 4 fois moins d’eau que les verres traditionnels et permettent un recyclage.
• Nous travaillons avec le potager de Gaïa qui travaille sans chimie dans son potager et nous offre d’excellents légumes à chaque saison.
• Nous prenons la majorité de nos legumineuses à la ferme de Courtois à Versoix qui propose des produits très goûteux et de proximité.
• La carte des boissons offre de quoi vous hydrater avec des propositions exclusivement suisses voire des boissons faites sur place par Lisa comme le Kombucha, le thé froid maison ou la gingembrennade.
• La dimension sociale est aussi importante pour nous c’est pourquoi nous travaillerons avec la blanchisserie le Tourbillon de Plan-les-Ouates. Elle est engagée dans l’intégration de personnes en situation de handicap ou atteintes d’un trouble dans leur santé, nous faisons appel à eux pour laver les serviettes en coton qui remplacent les serviettes jetables choisies par de nombreux restaurants.

Au domaine de Beudon en Valais

Le « fait maison » est au centre de notre démarche: en plus de préparer tous nos plats sur place, des entrées aux desserts, nous avons aussi créé nos propres assiettes, nous faisons notre propre pain, nos charcuteries et certaines boissons sont « maison ».

Charcuterie faite maison

Notre objectif: maîtriser notre production de A à Z, être transparents sur l’origine des matières premières, que nous voulons au maximum genevoises, voire suisses. Et se rapprocher autant que possible du 0 déchet grâce à la fermentation.

La campagne de financement participatif d’äkta

Notre objectif est de réunir grâce à vous et avec vous CHF 15’000:
Le local est trouvé, le projet est lancé mais il nous manque un petit coup de pouce pour lui donner vie.

Pour mener notre projet à bien et vous proposer un concept des plus authentiques, nous avons besoin de nous équiper avec:

• un four professionnel
• un pétrin professionnel pour continuer à faire notre pain au levain maison
• des chaises pour votre confort
• une eurocave pour le service des vins à bonne température

Si notre objectif est atteint avant la fin de la campagne, nous pourrons toujours poursuivre ensemble et tenter de le dépasser pour étoffer notre cave à vin, elle aussi exclusivement suisse.
Grâce à vous, nous pourrons démarrer notre projet dans de bonnes conditions et donner vie à äkta comme nous l’avons imaginé pour vous.

Merci pour votre participation dans notre aventure, nous vous en sommes reconnaissants et avons hâte de vous accueillir autour d’une belle table chez äkta.

Le pain maison äkta

Nous contacter

Email: info@akta-restaurant.ch
Instagram: akta.restaurant
Infos & réservation: akta-restaurant.ch

Nos horaires:
Mardi au vendredi
12:00-14:00
17:30-23:00
Samedi
18:00-00:00

Adresse: Boulevard de la Cluse 20, 1205 Genève