Domaine de Miolan

Qui sommes-nous ?

Le Domaine de Miolan s’étend sur les territoires des communes de Choulex et Vandoeuvres et appartient à la même famille depuis le milieu du 14ème siècle.

On y cultive des grandes cultures telles que blé, épeautre, colza, tournesol, soja, orge, maïs et pois, ainsi que de la vigne.

Depuis 1997, Bertrand Favre à la charge de mener ce domaine, gestion qui est faite entièrement sous label Bio Suisse depuis 2008.

Bertrand Favre

Les conditions de culture de la vigne y sont idéales avec une excellente exposition sud, sud-ouest et une terre profonde argilo-calcaire, qui confèrent à ses vins complexité, fruité et minéralité.

Le vignoble, situé sur le coteau de Choulex, est classé en 1er cru.

L’encavage actuel propose six blancs, un rosé, dix rouges, dont six élevés sous bois, deux méthodes traditionnelles et un vin doux passerillé.

L’accent est mis sur la qualité, des productions réduites et un mode d’exploitation à la vigne, comme à la cave, le plus nature possible. La recherche de l’authenticité et le respect du terroir en sont les règles d’or.

Ainsi, le respect du sol, de sa structure et de son équilibre sont primordiaux.

Côté dégustation, si les vins blancs peuvent largement être appréciés dans leur première année de bouteille, les rouges, en revanches, gagneront toujours à patienter un peu et présentent généralement une bonne aptitude au vieillissement.

Pour nous contacter

Domaine de Miolan
Vigneron-encaveur
Bertrand Favre
83 chemin des Princes
1244 Choulex
079 449 05 74
info@domainedemiolan.ch
www.domainedemiolan.ch

La livraison de vos achats

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