Contreparties

Soulwines bar - Le rêve pour les épicuriens

Soulwines a pour but d’aménager le 1er bar et boutique de vins suisses éco-responsables à Genève. On mettra exclusivement dans vos verres des vins suisses, bio, biodynamiques et natures. Bref, vous boirez d’excellents et authentiques crus qui préservent la biodiversité et subliment les terroirs locaux et régionaux. Avec plus de 200 références disponibles à la carte, ce sera la plus grande vinothèque de vins suisses du canton en plus d’être un lieu convivial et incontournable pour l’apéro!

Projet Contreparties News

Soulwines, à l’origine…

On s’est rendu compte qu’il n’existait pas de boutique regroupant des vins artisanaux des 6 régions viticoles suisses – Genève, Vaud, Valais, 3 Lacs, Suisse alémanique, Tessin – pour leur richesse, leur qualité et leur diversité. Nous avons donc remédié à ce problème en ouvrant en mars dernier la boutique Soulwines située en Vieille-Ville et spécialisée en vins suisses bio, biodynamiques et en vins natures.

La suite… Le premier bar à vins suisses éco-responsables à Genève

Suite à l’organisation d’évènements et à une demande de plus en plus croissante pour les dégustations, notre but est maintenant de transformer Soulwines en bar à vins suisses écoresponsables pour faire découvrir dans un esprit chaleureux en journée et tout au long de la soirée encore plus les vins de nos terroirs.

Nous proposons…

Avec le Soulwines bar, il y aura pour l’apéro plus de 150 références de vins suisses à la carte, soit bio, biodynamiques et/ou natures avec une sélection mensuelle d’une douzaine de vins à découvrir au verre. Nous mettrons en place des formules de dégustation à thème qui permettront de mettre en avant les qualités inhérentes aux vins suisses à savoir les cépages indigènes, rares, écologiques ainsi que les spécialités régionales. Vous pourrez accompagner les vins avec des plateaux apéros aux ingrédients au choix qui proviendront de producteurs locaux. En plus, tout ce qui sera à la carte (vins, plateaux apéros) sera disponible à l’emporter si vous préférez faire l’apéro à la maison.

La cerise sur le gâteau…

En nous aidant à atteindre le second palier, nous allons pouvoir en plus de l’aménagement du bar augmenter à fond la carte des vins. Soulwines pourra proposer le plus grand choix de cuvées suisses éco-responsables du Canton de Genève avec plus de 200 références disponibles à la dégustation sur place et à l’emporter. La classe, non?

Go local, drink local…

Soulwines bar, c’est la concrétisation d’un rêve d’épicurien qui consistent à jouir des plaisirs de la vie en misant sur les vins suisses de terroirs respectueux de la biodiversité. Pour ce faire, nous nous engageons pour une:

  • Viticulture sans pesticides ni engrais chimiques
  • Valorisation de cépages naturellement résistants qui nécessitent peu de traitement et d’entretien donc plus écologiques
  • Mise en avant des artisan-ne-s vigneron-ne-s suisses, nos héros-ines
  • Sélection du meilleur des vins locaux et régionaux réduisant naturellement notre impact carbone sur l’environnement
  • Découverte des vins natures sans intrants pour n’avoir dans les verres et en bouteilles que du raisin fermenté. Ça fait moins mal à la tête les lendemains de fêtes.

Pourquoi un financement participatif?

Pour transformer l’espace boutique en bar à vins sur 2 étages, nous allons avoir besoin de faire quelques gros travaux d’aménagements qui permettront de vous accueillir dans un lieu sympa et bien pensé pour la consommation des vins sur place, la préparation des apéros, la présentation des vins et le stockage. Nous allons devoir concrètement construire un comptoir/accueil de bar, un plan de travail professionnel pour la préparation des aliments, et, il nous faudra faire des travaux importants de plomberie.

1er palier: 28’000Chf

  • Faire des travaux de plomberie pour tirer une arrivée d’eau et construire un plan d’eau pour le nettoyage avec un lavabo et un lave-vaisselle
  • Construire le comptoir du bar pour le service des vins avec des espaces de rangements et des étagères de présentation
  • Construire un laboratoire de cuisine avec des espaces de rangement pour la préparation des aliments
  • Aménagement de l’espace bar lounge au niveau -1
  • Aménagement de la vitrine intérieure en table haute et tabourets de bar
  • Acheter du matériel professionnel de cuisine: machine à glace, trancheuse à viande, frigo pour aliments, frigo à boissons, ustensiles, assiettes et couverts etc.

2ème palier: 40’000Chf

  • Aménagement d’une petite terrasse pour le service en extérieur
  • Ajouter 22 nouveaux domaines viticoles et au moins 50 références de vins suisses supplémentaires pour avoir à la carte plus de 200 vins représentant la qualité, la richesse et la diversité locale et régionale
  • Ajouter à la carte une sélection de spiritueux suisses bio tels que des gins, absinthes et eaux-de-vie
  • Ajouter à la carte une sélection de bières et cidres artisanaux suisses

Tous nos événements se dérouleront dans notre arcade Soulwines – 24 Grand-Rue, 1204 Genève – en Vieille-Ville, sauf autre indication.

Vendredi 12.11 – 18h30: Lancement officiel de la campagne de financement participatif SIG Impact. Apéro dégustations de vins natures suisses. Appel à contributions.

Samedi 13.11 Cheers and talk toute la journée de 12h à 19h: Dégustation d’un vin surprise suisse bio, biodynamique et/ou nature. On vous invite pour le verre de l’amitié dans le carnotzet de la boutique. Vous pourrez nous rencontrer, découvrir notre projet et déguster un bon petit cru artisanal suisse.

Samedi 13.11 – 19h30 à Av. d’Epenex 6, 1024 Ecublens: Évènement gastronomique et artistique B.R.U.T ou Banquet rustique utopique et taré. Projet en collaboration avec le chef Nils Kupfer et le collectif de graphisme Bords perdus. Avec le soutien du Studio Raphaël Lutz HyperHaktiv. Infos et réservations sur ce lien 

Jeudi 18.11 – 18h: Finissage de l’exposition de l’artiste et illustratrice Noémie Creux. Vous avez encore une chance d’acquérir un des tirages colorés de l’artiste sur la thématique des symbioses entre l’homme et la nature.

Vendredi 19.11 – 18h: Reprise des VINDREDI ou évènements de dégustations conviviaux. On vous fait un petit tour de Suisse en ouvrant 4 cuvées qu’on vous fait déguster tout en décontraction.

Samedi 20.11 Cheers and talk toute la journée de 12h à 19h: Venez nous rencontrer autour d’un verre de l’amitié.

Mercredi 24.11 – 19h30: Évènement Les Années folles ou dégustations de 6 vins suisses natures et bio dynamiques et de 6 caviars KYA BYA. Infos et réservations sur ce lien

Vendredi 26.11 – 18h, VINDREDI: Faites à votre palais un petit tour de Suisse avec une dégustation accompagnée de 4 crus régionaux respectueux de la biodiversité.

Samedi 27.11 Cheers and talk toute la journée de 12h à 19: Venez nous rencontrer autour d’un verre de l’amitié.

Vendredi 03.12 – 18h, VINDREDI: Faites à votre palais un petit tour de Suisse avec une dégustation accompagnée de 4 crus régionaux respectueux de la biodiversité.

Samedi 04.12 Cheers and talk toute la journée de 12h à 19h: Venez nous rencontrer autour d’un verre de l’amitié.

Jeudi 09.12 – 18h: Vernissage de l’artiste Luan Banzai qui investira l’arcade Soulwines avec son univers unique et pétillant. Apéros, rencontres et ventes des pièces de l’artiste pour les cadeaux de Noël.

Vendredi 10.12 – 18h30: Soirée de fin de campagne participative. Apéro et dégustations d’une sélection spéciale de mousseux suisses pour les fêtes de fin d’année.

Laura Couto Rosado

Laura est designer de formation. Après avoir exposé à l’échelle internationale et remporté des prix prestigieux en design, elle est régulièrement invitée à présenter son travail à des conférences renommées comme la TEDx du Max planck Institute à Stuttgart et SXSW à Austin, USA. Avec un sens inné du goût et de l’odorat, elle s’initie à la dégustation de vins qu’elle pratique en autodidacte pendant 16 ans. En 2012, quand elle s’installe en Suisse, elle se passionne pour les vins des terroirs helvétiques, qui se démarquent par leurs arômes extraordinaires et leurs cépages uniques au monde. Elle poursuit actuellement une formation d’expertise en vins suisses.

Sean Langlois

Séan est originaire de Suisse et d’Afrique du Sud, deux nations aux vins exceptionnels. Il est entrepreneur, artiste, bon-vivant et connaisseur de vins. Il est né d’une famille d’entrepreneurs qui travaillent depuis plusieurs générations dans le domaine de l’agroalimentaire. Il découvre sa passion pour le vin quand il rencontre sa femme qui l’initie à la dégustation. Depuis, il suit une formation continue de sommelier avec certification WSET et se spécialise en parallèle en vins suisses artisanaux haut de gamme et respectueux de l’environnement.

Liste de nos partenaires vigneron-nne-s actuel-le-s:

Domaine de Miolan (Genève)
Domaine du Chambet (Genève)
Domaine de la Mermière (Genève)
Domaine des Balisiers (Genève)
Domaine la Capitaine (Vaud)
Domaine Piccard (Vaud)
Domaine Cornulus (Valais)
Mythopia (Valais)
Cave de l’Orlaya (Valais)
Cave Benoit Dorsaz (Valais)
Domaine Dussex (Valais)
Javet et Javet (Les 3 Lacs)
Domaine Beyeler (les 3 Lacs)
Azienda Agricola Bianchi (Tessin)
Weingut Lenz (Suisse alémanique)
Domaine de Montbenay (Vaud)
Les vins du Vulpin (Vaud-Valais)
Adrians Weingut (Suisse alémanique)
La Cidrerie du Vulcain (Les 3 Lacs)
Domaine Cru de l’Hôpital (Les 3 Lacs)
Le jardin Cosmique (Vaud)
Domaine de la Vigne Blanche (Genève)
Domaine de Beauvent (Genève)
Domaine Château l’Évêque (Genève)
Domaine de Mermoud (Genève)
Domaine Henri Cruchon (Vaud)
Domaine La Colombe (Vaud)
Domaine de Beudon (Valais)
Daniel Magliocco et fils (Valais)
Domaine de Chèrouche (Valais)
Vinifera venture (Valais)
Clos de Tsampéhro (Valais)
Anne-Claire Schott (les 3 Lacs)
Le Petit Château (les 3 Lacs)
Domaine de St-Sébaste (les 3 Lacs)
Castello di Morcote (Tessin)
Liesch Weinbau (Grisons)
Weingut Casanova (Suisse alémanique)
Domaine de la Guérite (Genève)
La cave du Rouge Gorge (Genève)
Sprecher von Bernegg (Grisons)

Liste de nos partenaire vignerons qu’on souhaiterait ajouter:

Gatlutzi Weinbau (Grisons)
Valentina Andrei (Valais)
Weingut Wegelin (Grisons)
Domaine des Dix Vins (Genève)
Château de Chambleau (Les 3 Lacs)
Domaine des Faverges (Les 3 Lacs – Vaud)
Cave St-Germain (Suisse alémanique)
Weingut Besson-Stasser (Suisse alémanique)
Cantina Cavallini (Tessin)
Les Domaines de la Ville de Lausanne (Vaud)
Domaines Mermetus (Vaud)
Weinbau Von Tscharner (Grisons)
Domaine Grand’Cour (Genève)
Domaine de la Côte d’Or (Genève)
Domaine Montmollin (Les 3 Lacs)
Litwan Wein (Suisse alémanique)
Fabien Henriot (3 Lacs, Suisse alémanique)
Les Vins de l’A (Valais)
Domaine Anne Müller (Vaud)
Marie-Thérèse Chappaz (Valais)
Domaine de la Ville de Morges (Vaud)
Hasler Vins (Les 3 Lacs)

Soulwines bar sera situé à l’arcade de la Grand-rue 24, 1204 Genève et se déploiera sur 2 niveaux: Le rez avec le comptoir bar speak easy et le niveau -1 avec l’espace bar lounge plus cosy.

Paiement sécurisé.
Si le projet n'atteint pas son objectif, vous serez intégralement remboursé. Pour plus de détails sur le fonctionnement d'Impact, voir la FAQ

Je soutiens le projet sans contrepartie

Je soutiens le projet en versant le montant suivant :

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Carte de Noël Soulwines bar

Transformez vos contreparties en carte cadeau pour Noël comme par magie. Il vous suffit de nous contacter par e-mail ou par téléphone au 079 367 70 99 pour recevoir la carte de Noël tirée en gravure par un-e artiste genevois-e avant le 15 décembre.

Pour 25 CHF

Menu Dégustation 6 vins

Une dégustation de 6 vins parmi la sélection des vins du mois.

5 contributeurs

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Pour 45 CHF

Apéro découverte 6 vins

Une dégustation de 6 vins parmi la sélection des vins du mois avec une planchette apéro de 4 ingrédients au choix (charcuterie, fromage, légumes, etc.)

4 contributeurs

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Pour 50 CHF

Fromages et vins

Une dégustation de 6 vins accordés avec 6 fromages.

13 contributeurs

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Pour 70 CHF

Apéro découverte 6 vins à deux

Une dégustation pour deux de 6 vins chacun parmi la sélection des vins du mois avec une planchette apéro de 4 ingrédients au choix (charcuterie, fromage, légumes).

24 contributeurs

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Pour 75 CHF

Exclusivité Box 3 Lacs

Une box surprise de 3 vins de la région des 3 Lacs à découvrir.

3 contributeurs
9 disponibles

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Pour 75 CHF

Exclusivité Box Suisse Alémanique

Une box surprise de 3 vins de la région de Suisse alémanique à découvrir.

3 contributeurs
9 disponibles

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Pour 75 CHF

Exclusivité Box Valais

Une box surprise de 3 vins valaisans à découvrir.

3 contributeurs
9 disponibles

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Pour 75 CHF

Exclusivité Box Tessin

Une box surprise de 3 vins tessinois à découvrir.

2 contributeurs
10 disponibles

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Pour 75 CHF

Exclusivité Box Genève

Une box surprise de 3 vins genevois à découvrir.

3 contributeurs
9 disponibles

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Pour 75 CHF

Early Birds Bon de réduction

Pour 75 CHF, recevez 100 CHF de réduction pour le bar ou l’espace boutique Soulwines.

8 contributeurs
2 disponibles

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Pour 75 CHF

Exclusivité Box Vaud

Une box surprise de 3 vins vaudois à découvrir.

0 contributeur
12 disponibles

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Pour 90 CHF

Bon de réduction

Pour 90 CHF, recevez 100 CHF de réduction pour le bar ou l’espace boutique Soulwines.

0 contributeur
50 disponibles

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Pour 150 CHF

Early Birds Bon de réduction

Pour 150 CHF, recevez 200 CHF de réduction pour le bar ou l’espace boutique Soulwines.

10 contributeurs
0 disponibles

Pour 180 CHF

Bon de réduction

Pour 180 CHF, recevez 200 CHF de réduction pour le bar ou l’espace boutique Soulwines.

1 contributeur
49 disponibles

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Pour 200 CHF

L’apéro à vie - solo

Nous vous offrons un verre de vin gratuit parmi les vins de la sélection du mois à chaque visite. Un privilège valable à vie exclusivement pour vous. Incroyable non?

9 contributeurs
41 disponibles

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Pour 250 CHF

Early Birds Membre Diplomate

Nous vous offrons un verre de vin gratuit parmi les vins de la sélection du mois à chaque visite. Une offre à vie valable pour vous et une personne qui vous accompagne. Incroyable non?

10 contributeurs
0 disponibles

Pour 300 CHF

Membre Diplomate - apéro à vie

Nous vous offrons un verre de vin gratuit parmi les vins de la sélection du mois à chaque visite. Une offre à vie valable pour vous et une personne qui vous accompagne. Incroyable non?

27 contributeurs
63 disponibles

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Pour 1000 CHF

Open Bar

Le bar de Soulwines est à vous de 18h à 23h. Tous les verres de vins sont offerts parmi les vins sélectionnés du mois. Une planchette de charcuterie, fromage et légumes par personne. Maximum 10 personnes.

1 contributeur
4 disponibles

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Pour 1500 CHF

Membre Ambassadeur

À chacune de vos visites, nous vous offrons un verre de vin gratuit parmi la sélection des vins du mois. Une offre à vie valable pour vous et une personne qui vous accompagne. Vous avez le privilège d’avoir tous les vins du bar à prix boutique!

1 contributeur
1 disponibles

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Pour 1500 CHF

Membre Bienfaiteur

Le Soulwines bar est à vous de 18h à 23h. Tous les verres de vins sont offerts parmi les vins sélectionnés du mois. Nous offrons également un planchette de charcuterie, fromage et légumes par personne (max. 10 personnes). Et cerise sur le gâteau, nous vous envoyons tous les mois un coffret de vins suisses chez vous pendant une année!

0 contributeur
1 disponibles

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Choisissez votre carte cadeau 🎁 – Contreparties – Contributrices et contributeurs

Chères contributrices, Chers contributeurs,

Vous avez choisi pour certaine-s de transformer vos contributions en cartes cadeaux pour les fêtes de Noël. Je vous joins en pièce jointe les 2 cartes cadeaux au choix tirées en édition limitée par le collectif de graphisme Bords Perdus (http://www.bordsperdus.ch/). Merci de bien vouloir m’envoyer un email à laura@soulwines.ch pour me préciser si vous souhaitez Le Verre à pied ou La Grappe de raisin. Vous pouvez aussi indiquer le nom du bénéficiaire si vous le souhaitez. Les cartes cadeaux seront à retirer directement à l’arcade à la Grand-rue 24, 1204 à partir du jeudi 16 décembre. 

Un grand merci pour votre soutien. On ne lâche rien jusqu’à la fin de la campagne. N’hésitez pas à profiter des apéros gratuits à la boutique tous les soirs jusqu’à jeudi prochain 9.12. En attendant, nous vous souhaitons un excellent week-end,
Au plaisir et à très vite,
Laura et Séan.

 

J-8⚡️ 68%🔥 On a prit la rampe🚀 Apéro gratuit tous les soirs pendant 7 jours🌈🥂

Chères contributrices, Chers contributeurs,

Nous entamons la dernière ligne droite toutes et tous ensemble. Les pronostiques sont bons pour finir en beauté et il nous reste encore 8 jours pour tout faire péter! C’est plus que pour créer un monde donc il y a de l’espoir🤗 .

Attention! Pour maintenir le cap 🚀, c’est l’apéro gratuit à la boutique tous les soirs pendant 1 semaine à partir de 18h.  Alors, venez après le boulot prendre l’apéro avec vos collègues, vos amis et vos proches. Vous pourrez passer un bon moment et faire naturellement la promotion pour le bar 🤩 On a reçu des mousseux et aussi des nouveaux cidres qu’on vous fait volontiers découvrir en plus des références déjà en stock.

Si vous souhaitez faire des apéros spéciaux, appelez-nous directement au 021 888 39 09 pour vous renseigner sur les horaires et la capacité disponible.

On se réjouit de vous voir les soirées prochaines à la boutique!!!
Très bel après-midi et à tout à l’heure 😉,
Laura et Séan.

50% de progression d’ici demain? Percer le plafond de verre 🎯

Chères contributrices, Chers contributeurs,

On est à J-11 de la fin et nous avons réussi à progresser à 40%! C’est bien. Il faut maintenant qu’on envoie toutes et tous le paquet autour nous en parlant du bar à vins suisses éco-responsables et en partageant le plus possible le lien du projet!

Nous sommes à un point crucial de la campagne pour la dernière ligne droite. On a besoin de vous pour percer le plafond de verre et inonder un maximum les gens à Genève avec le Soulwines bar. Grâce à vous, on pourra se faire connaitre à temps et avoir assez de contributions pour finir la campagne.

Un grand merci pour votre engagement! Avanti compañeras-os! ✊🏼
Excellent début de semaine à vous!

On est demain matin sur radio Lac! 🎙️⚡️

Chère contributrices, chers contributeurs,
Si vous ne l’avez pas encore fait, c’est le moment de rallumer la radio, en tout cas demain matin entre 6h et 9h sur radio Lac. Pour celles et ceux qui sont matinaux, il y a demain à 6h40 une flash interview avec Sophie Gaillard pour promouvoir le projet en campagne. Je vous souhaite une bonne écoute et je vous enverrai le podcast s’il y en a un.

N’hésitez pas à relayer l’info autour de vous pour fédérer le max de personnes autour du projet et de rallier de nouveaux-elles contributeurs-trices ✊🏽🍷🇨🇭🌿
Nous progressons, doucement mais sûrement! Avanti!

Bientôt un bar avec du bon vin et de bonnes choses à grignoter, de pas trop loin, fait avec soin par des producteurs engagés et respecteux de la biodiversité! On y croit!

Belle fin de semaine à vous et à bientôt,
Laura et Séan.

Soulwines bar – Boost progression – Communication réseaux sociaux 📣

Chères contributrices, Chers contributeurs,

Après plus de 10 jours de campagne, nous avons dépassé le palier des 23%, ce qui est tout à fait honorable. Cette semaine nous allons booster à fond la communication pour que le plus de personnes possibles soient au courant du projet.

Le but est de pouvoir élargir rapidement notre communauté de personnes qui soutiennent la réalisation d’un bar à vins suisses éco-responsables. Alors n’hésitez pas à partager autant que possible sur votre mur FB ou profil Instagram ce lien contenant toutes les infos : https://fb.watch/9rcd74rheA/
Sinon, vous pouvez simplement continuer d’en parler autour de vous; il n’y a rien de mieux que le bouches à oreilles.

De notre côté, nous venons de débloquer une contribution surprise, L’apéro à vie – solo just for you qui nous l’espérons intéressera de nouveaux-elles contributeurs-trices: https://www.facebook.com/849314238/posts/10159950067714239/?d=nhttps://www.facebook.com/849314238/posts/10159950067714239/?d=n

En attendant de vous donner prochainement des nouvelles de notre progression, nous vous souhaitons un excellent début de semaine,
Tous-tes unis-es pour un bar à vins suisses éco-resposables ✊🏼,
Laura et Séan.

Ça démarre fort et c’est grâce à vous!

Bonjour à toutes et à tous,

C’est avec un grand plaisir que nous commençons cette campagne avec au compteur 16% des objectifs pour l’aménagement du Soulwines bar. Alors avant toute chose, un grand merci d’avoir été les premier-ère-s à croire en notre projet avec vos contributions. Votre geste a un impact très important pour nous car il signifie que vous êtes convaincu-e-s de notre approche sur le vin suisse durable. Et cela n’a pas de prix!

Nous devons cependant garder le rythme et cette semaine va être importante pour conserver cette progression. Si vous avez des proches ou ami-e-s à qui – les apéros à vie, open bar, coffrets de vins, dégustations et bons de réduction – pourraient intéresser, n’hésitez pas à leur en parler. Cela nous permettra de maintenir la vitesse de croisière jusqu’au 10 décembre prochain.

Sinon, nous partageons sur Instagram tous les jours en vidéo des connaissances sur le vin et la viticulture suisse en général. N’hésitez pas à jeter un coup d’oeil si vous souhaitez en apprendre davantage sur le monde fascinant du vin.

Un grand merci et en attendant excellent début de semaine à vous,
Séan et Laura.

https://www.instagram.com/reel/CWTDWIgoI7Z/