THREEKIDS BAGEL ouvrent leur deuxième arcade à Genève dans le quartier de Plainpalais!

Un take-away qui vous propose depuis bientôt cinq ans de délicieux bagels faits maison avec des produits frais et locaux!

Qui sommes-nous?

Quatre amis d’enfance et un sandwich délicieux!

Edouard Filliol, Juliette Russbach, Tourane Morel et Harold Borsinger

Juliette, 35 ans, diplômée de la Haute Ecole d’Art et Design et de l’école de Photographie de Vevey, elle est derrière l’identité visuelle de THREEEKIDS. Avec sa créativité et sa gourmandise, elle s’occupe de l’élaboration de recettes parfois farfelues. C’est « the Girl » de la bande ; elle remet les pendules à l’heure avec bienveillance et pense toujours à innover.

Harold, 34 ans, diplômé en production audio de l’université de Middelsex à Londres, il s’occupe des divers aspects techniques et porte une attention toute particulière aux détails – malgré ses cheveux décoiffés. Il est toujours à l’écoute de ses employé(e)s et sait détendre l’atmosphère comme personne. C’est notre RH préféré!   

Edouard, 33 ans, diplômé de l’Ecole hôtelière de Lausanne, il est charmeur et sait motiver toute l’équipe. Il a su se rendre indispensable après avoir rejoint tardivement les kids: le vrai roi du multitasking que l’on l’aime où qu’il soit. En bref, c’est le 4ème mousquetaire!

Tourane, 34 ans, diplômé de l’Ecole Hôtelière de Genève. C’est LE chouchou des clients. Il connaît chacun de leurs noms et leur offre toujours un café ou un dessert (au plus grand désespoir d’Edouard). Il trouve toujours de nouvelles astuces pour améliorer la production en cuisine.

Julien De Amaral notre cuisinier et bagel maker

Fondé en 2017, THREEKIDS est un take-away géré par une bande d’amis d’enfance qui ont grandi ensemble aux Eaux-Vives. ​​Ils ont un jour eu la folle idée de créer les premiers bagels artisanaux genevois à base de produits frais et locaux. Pourquoi genevois ?! Parce que le pain est fait de leurs propres mains et que les différents sandwichs portent le nom de quartiers urbains. 

Si vous ne connaissez pas (encore) ce drôle de petit pain, le bagel est de forme ronde comme un anneau. Il se différencie de ses compères parce qu’il est bouilli puis cuit. Autant qu’on se le dise, rares sont les boulangers qui acceptent de s’y coller.

Si le bagel nature est une valeur sûre, l’on peut l’agrémenter de différents toppings: sésame, pavot, ail et fromage ou une combinaison. Il y en a donc pour tous les goûts! Une fois le pain toasté et tartiné de fromage frais devant vous, il ne reste plus qu’à choisir votre destination genevoise; les Eaux-Vives pour des saveurs italiennes, Cologny pour le saumon d’Écosse fumé ou encore les Grottes pour les légumes grillés. 

Le M E N U

La SUPER équipe!

Il nous semble primordial qu’une ambiance de travail soit aussi chaleureuse et bon enfant que productive. L’on s’est donc entouré d’une équipe sympathique et fiable, avec laquelle nous entretenons des liens de confiance. Des étudiant(e)s viennent régulièrement compléter notre équipe d’employé(e)s fixes et apporter leur dynamisme.

Nos fournisseur·es de talent!

Notre farine mi-blanche est bio et vient de l’Affaire TourneRêve. Elle est moulue sur pierre à Choulex dans la ferme des Verpillères par Thomas Descombes. Nous favorisons les circuits-courts et aimons travailler avec les producteurs à proximité. 

Farines BIO de l’Affaire TourneRêve moulue à Choulex à la ferme des Verpillères par Thomas Descombes

 

C’est à Pascal Traiteur aux Halles de Rive que nous faisons confiance pour nos viandes et charcuterie. Nos boissons proviennent aussi majoritairement de la région; le thé froid Vitalay de Bernex, les eaux de fruits esmë du Valais et toutes les autres boissons « Les Pétillantes » de Lausanne. Enfin, tous les desserts sont faits maison avec beaucoup d’amour et de patience. 

Pascal traiteur (Halle de Rive), Yasmine Helou fondatrice de esmë et Shiprian Sauca fondateur de Vitalay

LE projet, c’est quoi?

• Des travaux et l’aménagement du 2e THREEKIDS à Plainpalais au 3 Rue Vignier, 1205 Genève
• La rénovation du 1er THREEKIDS au 10BIS Rue du Vieux-Collège, 1204 Genève

THREEKIDS souhaite aujourd’hui poursuivre son développement dans un nouveau quartier. Il s’agit de pouvoir répondre à une demande grandissante et donc de produire nos bagels en plus grande quantité.  

Une nouvelle aventure nous attend à Plainpalais: au 3 rue Vignier pour être précis. Et oui, presque cinq ans après notre ouverture, nous avons eu la chance d’obtenir une nouvelle arcade pour un 2e take-away et avons donc besoin de votre aide!

Parlons, peu parlons bien! Qu’entend-on on entend par travaux et aménagement du 2ème THREEKIDS? C’est simple : tout.  Modifier le sol et l’éclairage; installer tout le matériel nécessaire à la préparation de vos bagels; repeindre les murs; (re)mettre l’eau et l’électricité aux normes tout ce qui touche à l’électricité, etc.

Bref, faire de cet endroit un lieu moderne, accueillant et chaleureux où vous aurez envie de venir chercher vos bagels pour mieux partir explorer le quartier de Plainpalais. 

Il nous faut aussi adapter notre première arcade à nos besoins de production, qui n’ont cessé d’augmenter depuis 2017. Le réagencement de l’espace permettra d’effectuer toutes les préparations de cuisine nécessaires aux deux points de vente. Enfin, l’on aimerait s’assurer de pouvoir vous y accueillir au mieux; au chaud l’hiver et sur la petite terrasse l’été. 

1er objectif : CHF 50’000.-

Ce premier palier nous permettra d’aménager notre nouvelle arcade à Plainpalais au 3 rue Vignier et d’effectuer les transformations suivantes (en faisant notamment appel à différents corps de métiers):

• Architecture : agencement, suivi des rénovations, décoration et création des meubles
• Peinture de tout l’établissement
• Pose d’un nouveau sol
• Mise aux normes de l’installation électrique, nouvelle installation lumineuse 
• Plomberie : création d’une nouvelle arrivée d’eau
• Couverture des loyers à perte durant les travaux
• Installation d’une enseigne

 

Devanture de notre nouvelle arcade à Plainpalais au 3 Rue Vignier

2ème objectif : CHF 80’000.-

Ce second palier nous permettra de rénover notre arcade existante au 10BIS rue du Vieux-Collège ; de la réaménager pour l’agencement et l’ergonomie de travail et ainsi assurer le bon approvisionnement de nos deux points de ventes. L’on souhaite également pouvoir vous ré-accueillir à l’intérieur après deux ans de service extérieur, originellement « bricolé » pour cause de coronavirus. La pandémie est finie et les commandes dans le froid aussi ! Vos contributions couvriront les coûts suivants : 

• Architecture : agencement, suivi des rénovations et création des meubles
• Peinture de tout l’établissement
• Réajustement de l’électricité 
• Débarrassage du vieux mobilier
• Achat d’un nouveau véhicule d’approvisionnement

Des contreparties de folie!

Des bons sympas, des plateaux originaux pour vos événements, et des goodies imaginés spécialement pour vous! Un aperçu?

L’affiche réalisée par l’artiste Raf Raf, en A3 pour décorer ta chambre!

THE indispensable Tote bag des THREEKIDS!

 

Merci Raf Raf!

 

Plateau apéro?

N’hésitez plus 😉 Prenez part à l’aventure aux côtés des THREEKIDS, tous les jours une belle dose de bonne humeur et des délices genevois au rendez-vous!

À noter – si la campagne est un succès (atteindre les 100% et au-delà 🚀🚀🚀), les bons et plateaux pourront être utilisés/commandés à compter du 1er novembre 2022 à l’arcade rue du Vieux Collège – validité: 5 ans – on se réjouit!

Nous contacter?

Suivre l’aventure THREEKIDSbagel?

tel: 022 311 24 24
info@threekids.ch
www.threekids.ch

Facebook
Instagram

Notre arcade actuelle:
Rue du Vieux-Collège 10BIS
1204 Genève

Notre future arcade:
Rue Vignier 3
1205 Genève